Kawa ziarnista i jej rodzaje
Robusta czy Arabika? Smak kawy zależy o wielu różnych czynników. Przede wszystkim od gleby, na której rosną krzewy, plantacji (tradycyjna, ekologiczna), jej położenia oraz metody przetwarzania ziaren kawowca. Kawowiec jest roślina o białych pięknych kwiatach, a po zapyleniu otrzymujemy owoc. Ciekawostkę stanowi fakt, że sam owoc w środku posiada jedynie dwa ziarna, które są spłaszczone....
Czym się różnią dwa najpopularniejsze gatunki kawy?
Arabica, czyli kawa arabska Aby być zadowolonym z wyboru kawy należy najpierw poznać specyfikacje dwóch najbardziej popularnych gatunków kaw na świecie. Chyba nikt nie wyobraża sobie poranka bez aromatycznej filiżanki kawy. To ona pobudza nas do działania i wspaniale działa na nasze zmysły już od samego rana. Kawa z ekspresu, parzona czy z french press’u...
Kawa ziarnista Woseba czy kawa rozpuszczalna?
Kawa jest podstawowym produktem spożywczym, który znajduje się w każdym domu. Występuje ona pod różnymi postaciami: ziarnistej, mielonej i rozpuszczalnej. Dla wielu z nas kawa jest pierwszym posiłkiem spożywanym z samego rana. Pobudza i orzeźwia nasz organizm. Stanowi cześć porannego rytuału. Jej zapach potrafi wyciągnąć z łóżka niejednego śpiocha. Wielokrotnie spożywana jest w większych ilościach,...
Na co zwrócić uwagę kupując kawę?
Dwa najpopularniejsze gatunki kaw Kupując kawę, należy zwrócić uwagę przede wszystkim na jej gatunek i rodzaj. W sklepach najczęściej są dostępne dwa gatunki kawy: Arabika nazywana kawą arabską i Robusta nazywana kawą kongijską, Arabika jest bogata w różne smaki i aromaty. Pochodzi z Etiopii i Jemenu. Jednak obecnie jej plantacje głównie znajdują się w Ameryce...
Warto wiedzieć
Palenie kawy składa się z kilku etapów.
Suszenie – podczas tego etapu ziarna kawy nie zmieniają się, jednak woda znajdująca się w surowych ziarnach zaczyna odparowywać.
Zżółcenie – po odparowaniu wody rozpoczyna się proces brązowienia.
Pierwsze złamanie – w tym etapie, zgromadzona w ziarnach duża ilość gazu oraz pary wodnej doprowadza do wzrostu ciśnienia a to powoduje pierwsze złamanie otwierające kawę.
Rozwinięcie – dalsze rozwijanie się aromatów kawy
Drugie złamanie